Lien:  https://www.chateau-doex.ch/fr/P9788/fromagerie-bio-des-moulins

Produits : fromages, beurres, fondue, crème double.

Histoire :

Depuis 11 ans fromager aux Moulins, Pierre Buchillier est devenu acheteur de lait indépendant en 2009, permettant ainsi de sauver la fromagerie condamnée à la fermeture par le groupe qui en assurait l’exploitation.

Il loue le bâtiment et les machines de la Fromagerie pour fabriquer du Gruyère AOP bio et ses spécialités fromagères. Tous ses produits sont fabriqués artisanalement et la provenance régionale du lait biologique est garantie.

Le fromager produit environ 1.500 tonnes de lait par an, principalement transformés pour la fabrication du fameux Gruyère AOP.