Fromagerie Fleurette de Rougemont ( https://tommefleurette.ch/ )

Produits : Fromages, Mélanges fondue, fondue des forts, beurre de fromagerie, yogourt à l’ancienne, crème double.

Histoire : « Fils d’agriculteur issu d’une famille nombreuse d’Ecoteaux, Michel Beroud s’est découvert enfant une véritable passion pour le métier de fromager. Jeune, il trayait ses chèvres et transformait le lait en tommes qu’il allait vendre au village pour se faire quelques sous.

Après l’école obligatoire, c’est à la laiterie de Mézières qu’il apprend le métier. Il y travaille durant 11 ans avant de suivre l’Ecole de fromagerie de Moudon où il éprouve un véritable coup de cœur pour la production de fromages à pâte molle.

Après 32 années à la tête de la fromagerie Fleurette, Michel Beroud transmet les rênes de sa fromagerie à Arnaud Guichard. Michel Beroud et son épouse Hélène demeurent toutefois les ambassadeurs de la Tomme Fleurette.

Jeune fromager passionné, Arnaud Guichard a également suivi une formation d’agriculteur. Après avoir fait ses armes à la fromagerie de Penthéréaz (VD), Arnaud a passé avec succès son brevet fédéral de fromager à Moudon. Il a rejoint la fromagerie Fleurette en 2019 dans le but de continuer à écrire l’histoire de la Tomme Fleurette et des autres spécialités.»